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炒野山椒牛肉时,多加“这1步”,牛肉又滑又嫩,是配饭神器!

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炒野山椒牛肉时,多加“这1步”,牛肉又滑又嫩,是配饭神器!

发布日期:2018-11-02 编辑:来源于网络 点击:

炒野山椒牛肉时,多加“这1步”,牛肉又滑又嫩,是配饭神器!

牛肉是很多人的挚爱,尤其是一些健身人士,为了配合健身,午餐晚餐通常会选择吃牛肉,这些他们也是有独到的研究的。另外牛肉也是一些喝酒的人的挚爱,除了花生米外,那就数牛肉最好下酒了,一杯酒可以吃上一大碗的牛肉。而要说起下饭的话,牛肉中的野山椒牛肉可以算得上数一数二的配饭神器了。嘴里吃着又辣又嫩的牛肉,筷子停不住的想要夹起米饭往口里塞。

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大家平常的辣椒配牛肉如果辣椒放得多的话也会有辣辣的口感,但是如果把平常的辣椒少一半,然后在加上野山椒,那辣度只会升级不会降低,所以这时候吃米饭才是正确的选择。这绝对是喜欢吃辣的人的福音,也确实有很多爱吃辣的人,经常吃这道菜,而且是越辣吃的还越多。尤其是现在天气冷了,更加想要吃点辣的来暖身体,出出汗。

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平常在外面每次吃到的野山椒牛肉除了它独特的辣味外,还有牛肉的嫩滑感让人印象深刻。一口咬下去,在口里细细的嚼上几个来回,然后才舍得吞下去,然后又迫不及待的夹起第2块。美味的食物有时候你总是会想着从自己的手上给做出来,而当你拿起锅铲下手做的时候,问题却是一堆又一堆。为什么牛肉可以这么难吃,这么的难咬。其实多数原因还是因为你忘了给牛肉进行一个腌制按摩,如果你多加上这1步,你的牛肉也可以滑嫩无比的。

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野山椒牛肉的做法

准备食材:牛肉若干、野山椒、辣椒若干、生抽、老抽、料酒、姜

烹饪步骤

去到超市买好需要的牛肉之后,回家就把牛肉给放一个盆里用冷水浸泡下,半小时就差不多了。然后把牛肉给拿出来甩干上面的水分后就可以腌制了,也就是多数人少了的那一步,今天大家就要把它给加上,让牛肉变得更加的好吃。当然了大家要先把牛肉给切好,切的时候按照它的线条给切好,这样切出来的也会好咬一些。切好之后就把它给放在碗里装着就好了,方便等一下的步骤。

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把装牛肉的碗放在桌子上,然后一样一样调料的往碗里搁,先把老抽盐料酒蚝油这些最基本的放下去,最后在加一点淀粉一起。然后就可以给它进行一个按摩,把所有的东西都融合都牛肉的肉里面。等到你觉得差不多了,每块牛肉上面都沾好调料之后就可以把牛肉给放在那里,让它们在进行腌制一会,为了更加的入味和嫩滑好吃。一般就放上10分钟就好了。

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这段时间就可以把生姜蒜什么的切了,生姜切片之后然后在切成丝,蒜也一样,只不过需要变成末。然后野山椒和辣椒也一并给切好了。等到大家把所有的工序都给准备好,大家的牛肉也就完工了,这里大家要先把牛肉给下锅一次,锅烧热之后下油,把牛肉给在锅里快速的滚上几个来回,等到牛肉开始变色之后,牛肉也就差不多可以出锅了。

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现在大家就可以正式开始翻炒吧我的牛肉了。等到锅烧热之后就可以放油把切好的姜蒜下锅爆香,然后把辣椒野山椒也一起下锅炒,等到辣椒炒熟之后就可以把牛肉再次下锅,让牛肉充分沾满野山椒和辣椒的辣味之后就可以加上一点生抽出锅了,如果有野山椒的水可以放一点野山椒水,等到所有味都融合到牛肉中就可以出锅了。这时候配上一碗米饭或者一杯酒,那真的很巴适。

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小编觉得野山椒牛肉就是要辣才好吃,大家只要就加上足够的辣椒和野山椒,最后在淋上一点野山椒的汁水,那么你想要的辣味就都会出来。另外大家在炒野山椒牛肉时,多加上腌制这1小步,会让大家的牛肉变得更加的好吃和滑嫩。而且这样炒出来的牛肉更加的下饭,做的那一天白米饭可要多煮上一点哦。


本文网址:/news/392.html

关键词:牛肉,,牛肉菜

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