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茶香有九种,你知道哪一种?

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茶香有九种,你知道哪一种?

发布日期:2018-11-08 编辑:来源于网络 点击:

正所谓“闻香识女人”,大家也可以闻香识茶叶!

不同的茶叶因为受到不同因素的影响,所产生的香气也有所不同,茶叶香气、滋味的组成也较为复杂。

茶小妹帮大家总结了九种茶叶香气类型,快和茶小妹一起看看都有什么类型吧~

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第一种:毫香型

有白毫的鲜叶,嫩度在一芽一叶以上,干茶状态下,能看见茶叶的白毫显露出来,冲泡时产生的特有香气叫“毫香”。

典型茶叶:白毫银针、君山银针等等。

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第二种:嫩香型

鲜叶状态时,茶叶鲜嫩柔软,制茶的时候,茶叶多有嫩香。

典型茶叶:毛尖茶、毛峰茶等等。

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第三种:花香型

鲜叶嫩度为一芽二叶,制茶合理,茶叶能散发出类似于鲜花的香气。

按照香气又可以划分为青花香和甜花香两种类型。

青花香有栀子花香、兰花香、珠兰花香等等;

花香则味道带甜,比如桂花香、玫瑰花香等等,不同的茶品会带有不同类型的花香。

典型茶叶:青花香的茶叶有舒城小兰花、涌溪火青等等;花香型的茶叶则有水仙、台湾青茶、凤凰单枞等等。

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第四种:果香型

指茶叶中会散发出类似于水果的香气,比如苹果香、雪梨香、毛桃香等等。

典型茶叶:闽北的青茶以及部分品种的茶叶会带有果香

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第五种:清香型

这种香型包括了清香、清鲜、清正等等,一般出现在制茶正常的绿茶中。

但是有些闷堆程度较轻、干燥火工不够的黄茶等也属于这种香型

典型茶叶:绿茶、清香型铁观音等等

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第六种:甜香型

这种香型主要有清甜香、干果香、甜枣香等等。

一般鲜叶嫩度在一芽二、三叶,红茶制法正常的话,会出现这种甜香。

典型茶叶:工夫红茶,比如宜红工夫、滇红工夫等等。

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第七种:火香型

一般是指鲜叶比较老、茶叶梗比较多的茶、制作过程中烘焙火温高的茶叶会有这种火香。

这种香型包括米糕香、高火香、老火香等等。

典型茶叶:武夷岩茶、古劳茶等等。

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第八种:陈醇香型

鲜叶较老,制作过程中有渥堆过程的茶叶属于这种香型。

一般黑茶经过长时间陈放后,随着时间的推移,茶叶会伴随着一系列的发酵,逐渐成为这种陈醇香型的茶。

典型茶叶:经过陈放的普洱茶、六堡茶等等。

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第九种:松烟香型

一般在制茶过程中用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶,会具有松烟香。

典型茶叶:小种红茶、黑毛茶等等。

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关键词:青云茶,窖藏酒,夷陵黄牛肉

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