10bet官网中文网址-10bet官网

0717-5910490

窖藏酒、夷陵黄牛肉、青云茶

资讯分类

产品分类

热门关键词

联系大家

企业名称:10bet官网中文网址

联系人:刘先生

手机:13872514221

邮箱:389804842@qq.com

地址:仁和坪镇桥梁村二组

网址:www.wfqymy.cn

窑藏酒

您的当前位置: 首 页 >> 资讯中心 >> 行业资讯

窑藏酒

发布日期:2018-11-08 编辑:来源于网络 点击:

       窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒,盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内,酒窖的温度要求四季温差不宜过大,也就是冬暖夏凉,通风良好。泸州老窖窖藏酒

由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质,其酒分子仍保持着很好的稳定性,在窖藏的过程中,容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气,发生着三种变化:

 1、挥发作用;刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物,同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间能够自然挥发。一般经过半年的窖藏后,几乎检测不出酒中硫化物的存在,使白酒的刺激性大大减轻。

2、分子间的缔合;酒精和水都是极性分子,经窖藏后,使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺宣纸封口,从而加强了乙醇分子的束缚力,降低了乙醇分子的活度,使白酒口感变得柔和,与此同时,白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加,受到束缚的极性分子越多,酒质就会越绵软、柔和。

限,可因地自宜,住楼房最好是底下室,如果在农村有地窖就更好了,这些地方贮藏酒,可以和地气相接,其相对湿度和酒窖很接近,但不能太过潮湿,经其岁月流转,吸其日精月华,假以时日,所藏之酒必成其为上品。

4、窖藏工艺;生产窖藏酒的企业浓香型白酒以泸州老窖窖藏酒为其代表,他的工艺使用了国窖的生产工艺,窖泥发酵、陶坛储存、宣纸封口,完全使用了传统酿造工艺借天然恒温洞藏成就窖藏佳酿。


本文网址:/news/413.html

关键词:青云茶,夷陵黄牛肉,窖藏酒

上一篇:黄牛肉现代研究
下一篇:茶树起源

最近浏览:

1.png

企业服务热线:0717-5910490

2.png

咨询QQ:389804842

3.png

企业地址:五峰县仁和坪镇桥梁村二组

网址:www.wfqymy.cn

10bet官网中文网址

热推产品  |  主营区域: 江苏 吴江 昆山 常熟 太仓 吴中 天津 武汉 上海 北京
XML 地图 | Sitemap 地图