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白酒经过溶洞特殊窖藏以后,每坛售价上万元,堪比黄金

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白酒经过溶洞特殊窖藏以后,每坛售价上万元,堪比黄金

发布日期:2019-08-05 编辑: 点击:

人间四月芳菲尽,正是踏春好时节。酌江风景区位于宜春市三阳镇境内,这里风光秀丽,气候宜人。有“酌江山水画,溶洞自然诗”的美誉。天然的山水画随处可见,而千姿百态的溶洞就暗藏其中。

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潘先生的春纳洞藏就坐落在这其中的一个小小的山洞里,外表看着挺普通的,里面可是别有洞天。幽深的溶洞,全程5公里,是典型的喀斯特地貌。溶洞里的钟乳石千姿百态,造型各异,美不胜收。

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潘先生先容,当时找到这个溶洞,就对它的环境进行了一个评估。潘先生的团队调查发现它的温度常年在18度左右,湿度保持在85%以上。另外,它的整个环境,很适合微生物的生长。在潘先生进行白酒洞藏的地方,非常适合有益霉菌的生长。

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潘先生告诉记者,在溶洞内贮藏的白酒,酒体比一般酒库贮藏的白酒,更为清澈透明,香味也更加芳香馥郁。而洞内常年恒温,避免了白酒在老熟过程中,受到外界的干扰。随着时间的积累,洞内会形成一个微生物环境群。作用于酒体,从而形成洞藏酒别具一格的特色。

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让洞藏白酒具有独特之处,秘诀就在于藏酒的缸体。洞藏白酒选用的必须是1吨至1.5吨的优质陶土大缸。这些优质的陶土大缸,不仅透气性好,有助于白酒原酒的氧化。而且缸中还含有一定量的金属元素,对酒的醇化起到一定的催化作用,有利于提高酒的口感,使酒醇厚,醇甜感增加。

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一坛酒价值1万块,原因有二。第一,这些酒在洞藏之前,已经窖藏了三年。在天然溶洞去存放一年,相当于洞外存放三年,酒的杂质释放的更加完全,口味也就更加醇厚柔顺。第二,是酒本身比较“尊贵”。基本都是存放多年的高档白酒,这也就是洞藏酒价格高昂的原因。现在,潘先生的洞藏酒都是客户定制,基本不愁销量。


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