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纯粮食酿制的窖藏酒更有优势占领市场

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纯粮食酿制的窖藏酒更有优势占领市场

发布日期:2020-05-06 编辑: 点击:

古诗中有:葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。战事当前,岂能因喝酒误事?古人如此,随着现代生活水平的提高和人们对高质量生活的追求,现代人也不仅仅只是为了应酬而单的喝酒,大家开始更加关注酒品的口感和健康饮酒的习惯。

很多酒坊都知道,做窖藏酒、陈酿酒可提升白酒价值很多倍,可很多酿友都认为,这是大酒厂干的事,大家的小酒坊只要赚点小钱就好,其实,用纯粮食酿制的窖藏酒更有优势占领市场,为什么呢?

存酒还得存真正的纯粮酒

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一些所谓的“纯粮酒”,经过陈酿一段时间后,酒质非但没有改善,酒精还挥发没了,没成了一坛坛没有价值的水。

近几来,白酒价格一直呈现上升趋势,在这种形势下,无论您是小酒坊,还是个人,都建议多存酒,你现在存上一批酒,十年、二十年之后拿出来,香醇的老酒升华出新的境界。

窖藏酒,酒体缔合稳定,生产的白酒酒质绵柔净爽,酒中刺激性成分和危害成分充分反应、挥发,质量稳定,口感十分香醇、留香更持久、口感饱满且富有层次感。

那小酒坊陈酿白酒用什么容器比较好呢?长期的实践说明,陶器对于白酒的储存效果为佳,陶坛储存可促进白酒老熟,储存过程中,坛体的金属离子包括铁、铜、镉、锰等不断溶入酒中。而这些金属离子能加快白酒老熟。

做陈酿酒时,用陶缸存酒可促进白酒老熟,提升白酒口感。想了解更多酿酒技术,请关注微信公众号;传成酒械

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